トランス脂肪酸の分析

概要

トランス脂肪酸は、動脈硬化等による心疾患のリスクを高めると報告されています。

日鉄住金テクノロジーでは、食品中のトランス脂肪酸および飽和脂肪酸含有量を分析します。

分析の目的

消費者庁は「トランス脂肪酸の情報開示に関する指針」(平成23年2月21日)においてトランス脂肪酸の食品表示を検討していることを明らかにしています。食品安全および食品表示にむけてトランス脂肪酸の分析が必要です。

分析方法

  • トランス脂肪酸の情報開示に関する指針について(消費者庁:2011.2.21)
  • AOAC Official Method 996.06 (AOAC International, 1996)
  • AOCS Official Method Ce 1h-05 (American Oil Chemists’ Society, 2005)

個別成分の分析も承ります。分析成分についてはお問い合わせください。

結果報告

分析結果は10営業日で報告いたします。

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